Simon, surnommé Stock parce qu’il aurait vécu de longues années ermite dans un tronc d’arbre creux, est un Anglais du XIIIème siècle. C’est l’époque où les ermites du Mont Carmel s’installent en Europe occidentale sous la protection du roi d’Angleterre et du roi de France St Louis. L’histoire et la tradition font de Simon un grand dévot de la Vierge Marie, sans qu’il soit possible de connaître avec exactitude les circonstances de la remise du scapulaire. Son corps repose aujourd’hui dans la cathédrale de Bordeaux. De là, son culte s’est répandu surtout à partir du XVème siècle, avant de voir sa fête fixée pour tout l’Ordre au 16 mai.
PRIÈRE
Dieu qui appelas saint Simon Stock
à te servir parmi les frères
de Notre-Dame du Mont Carmel,
Accorde-nous, par son intercession,
de ne vivre que pour toi
et de travailler au salut de tous les hommes.